2015/12/09 投稿

12月４日（金）生活部主催のおもてなし料理講習会がありました。

クリスマス、年末年始と、友人や親戚がたくさん集まるこの時期にぴったりの

お料理講習会でした。

各最寄でこれぞという、おもてなし料理の候補を挙げ、

選ばれた最寄が講師役も務めます。

では、選ばれし講師とお料理を紹介します ^ ^

久里浜最寄からは、和風ミートローフ。

隠し味には赤味噌。オーブンにおまかせの一品です。

↓

開国橋最寄の「鮭のマスタード煮」は、粒マスタードでおしゃれに仕上がる、ワインにも合いそうな一品。オトナ女子会によさそうです。

そして、中央最寄から、「鶏肉のブラウンソース」。間違いなく子供が喜ぶお味です！

ブラウンソースは多めに作って、ビーフストロガノフやオムレツ、コロッケのソースにも展開できます。

↓

さらに、開国橋最寄の「これっきりサラダ」。テーブルにこの一品があれば前菜もメインも兼ねるという、ごちそうサラダです。

今回の講習会は、

招いた方も、楽しく集まりに参加できるようにと、

どの品も、前もっての準備はここまで、お客様がきてからは仕上げだけ、と

お招きする日の料理の段取りも教えてもらいました。

ホームパーティーはしたいけれど、悩ましいのが、その支度。

そして、老若男女に受け入れられる味付けだろうかという、心配。

今回は試食も出来たし、段取りも聞いたし、気を重くしないで済みそうです (^ ^) 。

試食はどれも美味しく、やる気がでました！

ということで、さっそく家でおさらい。

家庭菜園で、大根、サラダ春菊、スナップえんどうを収穫したので

これっきりサラダに、畑の恵みを追加して、作ってみました。

家計にやさしい豚肉バージョンです  ^ ^

ドレッシングソースを小鍋にわかして、

お肉をしゃぶしゃぶ。

用意した彩り野菜の千切りサラダにお肉をのっけて、白髪ねぎをふわふわっと盛ります。

出来ました！

このドレッシングの甘酸っぱい味が絶妙です（翌日はお肉をお弁当に）。

おもてなし料理ではありますが、昼間外出していて、帰ってすぐに夕飯を出したいときに、前もって支度できるのもいいですね。

そして、見栄えがよいのが嬉しいです。普段は省略しがちな「白髪ねぎ」がポイントなんでしょうね（お料理のよそ行き感がアップ 。お肉もさっぱり食べられます^^）

他のレシピも、「仕込み」と「仕上げ」に分けて考えて、時間のやりくりで

忙しい師走でも、活躍しそうなレシピでした。

講師の皆様、準備してくださった皆様、ありがとうございました。

次回は２月に「おもてなし料理講習会その２」を予定しています。

お楽しみに。

生活部